EN LA COSTANERA COSTILLITAS CON PAPA CERVEZA Y GIN TONIC A MITAD DE PRECIO El talento de los asadores argentinos se pone a prueba en el marco de la segunda edición del Campeonato Federal de Ahumados en el que participaran 12 chefs y aficionados a esta tecnica con el objetivo de consagrarse como el mejor especialista del pais. FUENTE CLARIN El ahumado es una tecnica ancestral que nació como modo de conservación de las carnes y que actualmente se utiliza para potenciar sabores y crear nuevas experiencias. Se puede realizar en frío o en caliente y en ambos casos el humo funciona como aromatizante otorgándole a la pieza de carne un sabor y color especial. Es importante la elección de la madera a usar: algunas ahuman más intenso y otras, más suave. El restaurante especializado en ahumados Ribs al Río y BA Capital Gastronómica organizan este certamen este fin de semana para definir quien es el mejor ahumador de costillitas de cerdo del pais. Los ...
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